Granada, gastronómicamente dispone de una rica mezcla de tradiciones provenientes de las cocinas arábigo-andaluzas. Por un lado, la herencia árabe, que se consolidó por la larga estancia de los moriscos y que se hace evidente en el uso de especias. Por otro, la amplia variedad de materias primas con las que nos encontramos, determinada por las grandes diferencias climáticas de las distintas comarcas granadina.

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