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Fin de semana piñonero
Fuente nortecastilla
Mucho público y elevado nivel en los catorce establecimientos hosteleros participantes en la quinta edición del certamen de pinchos pedrajero.
La oferta lúdica para el fin de semana presenta para los amantes del buen bocado y la pequeña cocina de autor, como algunos han venido a definir a las tapas y pinchos, tiene en la localidad pinariega de Pedrajas de San Esteban, capital piñonera por excelencia de Castilla y León y España, un cita obligada merced a la celebración a lo largo de la jornada de ayer sábado y hoy domingo del certamen ‘Pincho piñonero’ organizado por el consistorio de dicha villa con el patrocino de la Diputación de Valladolid y la colaboración de la Asociación Castellana de Elaboradores de Piñón El Norte de Castilla, que alcanza ya su quinta edición.
La actividad se enmarca en las actividades previas a sus fiestas patronales en honor a San Agustín con la que se pretende dinamizar la vida social y al mismo tiempo mejorar la imagen exterior de los sectores piñonero y hostelero, dos de los varios pilares sobre los que se sustenta la economía local pedrajera.
La cita gastronómica se abría ayer poco antes del mediodía, con una buena afluencia de público no solo de lugareños, sino también de otros municipios cercanos, la propia capital vallisoletana y de otras provincias que pasan estos días de vacaciones en la villa piñonera o le ha pillado de paso.
En la misma participan catorce establecimientos hosteleros locales, que optan al los tres premios en metálico de 400, 200 y 200 euros y trofeo, otorgados los dos primeros por un jurado que la oportuna valoración y el tercero por el publico mediante votación popular.
Catorce establecimientos y catorce invitaciones a la gula, a cual mas tentadora, de los que ayer la mitad recibían la visita del jurado encargado de valorar cada una de la creaciones presentadas a concurso. Un jurado formado por dos representantes del Ayuntamiento, la concejal de cultura y mujer, Asunción Barrios, y la edil popular, Maria Teresa Martin, dos restauradores profesionales, Miguel Angel de la Cruz, de La Botica de Matapozuelos, y Nemesio Sánchez, de Pizza Roma de Medina del Campo, y un representante de El Norte de Castilla, Lola Garcia, que hoy domingo recorrerán los siete establecimientos restantes antes de rubricar el fallo con los nombres de los premiados.
Propuestas culinarias de todo tipo, degustadas tanto a pie de barra, como en mesa e incluso en terrazas, para lo cual aquellos establecimientos con mejor disponibilidad de espacio en la vía publica se aprovisionaron de toldos y cenadores con los que hacer mas acogedora la estancia del publico a resguardo del sol, todo ello con el fin de convertir la villa piñonera por excelencia, aunque por unos días, en la capital del tapeo de la provincia.
Tapas bautizadas con nombres acorde a sus ingredientes, como la ‘Fantasia de Tierra de Pinares’, creada por Abel Muñoz del bar Santy a base de mollejas, piñones, tomate, pimiento, sirope de arce y salsa bechamel que degustaba en animada conversación el empresario textil Santiago Román y Javier de la oficina de Correos de Iscar mientras Anita, la compañera del hostelero, no cesaba de sacar pinchos hacia la terraza en el Peso de las Farolas.
A escasos metros, tanto en la terraza como en la barra, el ir y venir de platos con la tapa ‘Brocheta tropical con crujiente de piñones’ era continuo en el bar Anifred, establecimiento que actualmente regenta la jovencisima Maria Samaniego y que necesito la siempre socorrida mano de su madre Toñi Perez y sus prima Mari Carmen Casero. A apenas treinta metros de distancia, en la calle Ronda de Santa Ana, un numeroso grupo de chicos y chicas llegados desde Arrabal de Portillo se agolpaban entorno a una mesa del café-bar Pinea para probar. Como ya lo había hecho minutos antes en otros cinco, el pincho bautizado como ‘Bacalao Pinea con sorbete de piñón’ creado por Fabio Martin.
Dando la vuelta a la manzana la ruta del pincho piñonero llevaba a los empresarios piñoneros, además de amigos y cuñados, Diego González y German Merino, y al madrileño Angel González, hasta el café Eresma que regentan Luis Angel Perez y Margarita Velaz, que el pasado año se aupaban con el primer premio del certamen gastronómico piñonero con el ‘Rollito del Eresma’ y este año sorprendían al respetable con la creación denominada ‘Delicia marinera’ a base de langostino, carne de necora, caldo de pescado, lechuga y piñones.
A la vuelta de la esquina, en la travesía de la carretera CL-602, un grupo de amigos de la vecina localidad de Iscar y la serrana madrileña de Alpedrete tomaban sitio en una mesa del bar-restaurante La Piña de Oro donde siguiendo las recomendaciones de su cocinera, Rosa de la Calle, no dudaron en solicitar antes de nada un ‘Pinariego’, tapa-pincho donde los piñones se funden con el lomo de cerdos, los níscalos, el huevo, la zanahoria y los pimientos.
Ya en la plaza Mayor, como en la travesía que la comunica con la calle Fuente del Caño, las visitas al café Feliche, de Angel Arranz Martin que este año ha preparado la compasión titulada ‘Carrerito’ a base de gambas, piñones, boletus y mermelada de cebolla roja y que invitaba a probar al trío de amigos formado por los primos Carlos y German Román y José Maria Represa; así como al bar Shaylor, el decano de los establecimientos hosteleros pedrajeros que regentan los hermanos José Maria y Mariano Martin Sánchez, y que para esta quinta edición han creado un pincho denominado ‘Brocheta olímpica’ a base de carne picada de pollo, queso fresco, bacón, manzana, uvas pasas, champiñones y piñones, eran casi obligadas como afirmaba Maite Merino Ruperez, de droguería-ferretería Maite, que daba buena cuenta del mismo junto a su esposo Luis y su hija Jana.
Hoy domingo, tras una primera jornada en la que la valoración generalizada era mas que positiva, por el numero de visitantes, muchos de ellos con el cupón ofrecido por El Norte de Castilla que colabora especialmente en esta quinta edición del Certamen Pincho Piñonero en mano, como por el numero de pinchos degustados.
Y por si acaso la propuesta gastronómica es poco reclamo, la oferta lúdica para aquellos que además buscan un añadido, esta se completa hoy domingo por la tarde con la celebración de la final del veterano Trofeo de Fútbol San Agustín ‘Memorial Mariano Rico’, de la misma manera que ayer sábado se hico con la celebración del XV Concurso de Cortes de Novillos ‘El Piñón de España’.