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La receta de la diversidad
Fuente elcorreodigital
«La diversidad nos enriquece». Unidas por esta premisa, cerca de 2.500 personas se reunieron ayer en el corazón de San Francisco para celebrar la sexta edición de 'Arroces del Mundo'. Una gran fiesta gastronómica y cultural que ayer congregó bajo un sol radiante a decenas de agrupaciones y cuadrillas de diversas nacionalidades. Organizada por la coordinadora de grupos de Bilbao La Vieja, San Francisco y Zabala, la iniciativa persigue poner en valor los beneficios de la pluralidad e impulsar la integración de las personas que viven en estos barrios, que son «mucho más que un foco de conflicto».
La jornada giró en torno a un alimento tan simple como universal: el arroz. Con este ingrediente fundamental, los participantes elaboraron todo tipo de platos. Algunos eran típicos de países lejanos, llenos de frutos secos y especias, y otros, más simples, hechos a última hora. El concurso, en realidad, era lo de menos. Lo importante, según explica el miembro de la coordinadora Diego Jauregui, era «compartir» un día de fiesta y «visualizar» el trabajo que se realiza durante todo el año en la rehabilitación de la zona. «Estos actos demuestran que la convivencia entre gente de diversas culturas es posible. Este barrio tiene problemas, está claro. Pero lo que se ha hecho es ponerlo bajo sospecha en vez de fomentar proyectos que ayuden a la integración», subraya Jauregui. El evento no cuenta con subvenciones públicas.
Además de su carácter reivindicativo, la iniciativa también sirve de punto de encuentro para personas que, normalmente, no tienen la posibilidad de verse. Ese fue el motivo fundamental que animó a acudir a la comida a Thomas Holdbrook, presidente de la asociación de Ghana de Bilbao, y sus amigos. «Nuestro arroz con pollo es bastante normalito. Llevamos viniendo los seis años, todos con buen tiempo, y la verdad es que, esta vez, no queríamos ni competir. Lo que nos gusta es pasar un buen día y conocer a gente de otros lugares», explica Thomas.
Actuaciones musicales
Sara Arrieta, de Bilbao, y María Elena, de Honduras, abordaron la cita con un espíritu similar. Sara es cooperante en una asociación que se dedica a la integración socio laboral y María Elena es una de sus alumnas en las clases. Ayer, sin embargo, sólo querían disfrutar. «Estamos en otro ambiente que nos permite conocernos mejor. Además, aprendo sus recetas», explicaba Sara.
La jornada no se limitó al concurso gastronómico, que empezó hace seis años con unos 200 participantes. También se celebró una kalejira que, al ritmo de los grupos de percusión, recorrió las calles de los alrededores. Después del multitudinario banquete, en el que se ofreció comida a aquellos que no pudieron cocinar su arroz, se celebraron diversas actuaciones musicales. Como todo en este evento, los grupos que participaron lo hicieron de manera voluntaria.